快捷导航

七年是一个企业的周期，每累积七年，企业不会经历一次转变，攀上一个大台阶。01由A股进军港股，九毛九今日打开路演据IPO早告诉消息，九毛九国际有限公司有限公司将于今天开始，月启动为期一周的IPO路演加压，计划筹措2亿美元。如果一切按照长时间时间表前进，九毛九将在圣诞节前月登岸香港资本市场。作为国内领先的中式慢时尚餐饮品牌，九毛九在所有中式慢时尚餐饮餐厅中名列第三，次于西贝莜面村和外婆家。

说道到九毛九的发展历史，就被迫回溯到1995年，那一年，26岁的山西人管毅宏回到海口创业，他和妻子在海口市进了一家取名为“山西面王”的餐馆，最初的店面只有57平方米、6名员工，店内不能摆下6张桌子。2002年，管毅宏将面馆业务扩展到广州，在广州跑马场开办第一家山西老面馆。2009年，九毛九入驻购物中心，打开慢时尚重餐饮模式。“七年是一个企业的周期，每累积七年，企业不会经历一次转变，攀上一个大台阶。

”这是九毛九实控人、董事长管毅宏在拒绝接受专访时，融合自己企业的发展轨迹，谈及的商业之道。而九毛九发展的几个关键时间点，正好是三个“七年”，而九毛九的第四个七年，却并没按照管毅宏的设想发展。2016年，九毛九申请人在A股上市，A股却并没为它盘查。

理由是当时九毛九的招股书数据表明，其整体业绩更为波动，且业务主要集中于在华南地区，加之2013年至2016年，九毛九曾经因食品安全问题被惩处，总计罚款超强两万元。过于多的隐患问题出了九毛九在A股上市的拦路虎，然而管毅宏并不愿就这样轻言退出。今年8月，九毛九再度向上市之路发动冲击，只不过这次从A股替换成了港交所。

招股书还表明，2016年至2019年上半年，九毛九公司的营收数字分别为11.64亿元、14.69亿元、18.92亿元、12.37亿元；构建净利润分别为5128.6万元、7164.7万元、7384.8万元、1.02亿元；清净利率分别为4.4%、4.9%、3.9%、6.2%、8.2%；清净资产负债率分别为26.4%、9.7%、24.1%、37.9%。比起2016年，在营收方面有了明显的提高，且整体来说渐趋均衡。另外，招股书数据表明，累计到2019年6月底，九毛九享有及经营147间九毛九餐厅、98间过于二餐厅、22间2颗鸡蛋煎饼餐厅、1间怂餐厅及1间那并未大叔是大厨餐厅及于加盟模式下管理41间2颗鸡蛋煎饼餐厅。管毅宏的三年计划中，预计自2019年至2021年新开设大约370间自营餐厅，其中大约240间过于二餐厅、大约54间九毛九餐厅及76间其他品牌餐厅。

公司还预计自2019年至2021年新开设大约460间2颗鸡蛋煎饼加盟餐厅。换句话说，九毛九在这三年中，每三天要新的进一家自营餐厅。02转入“老年化”的九毛九，与正值壮年的太二酸菜鱼想起是什么让管毅宏重回了上市的决意，外界推断很有可能是2015年才产卵出来的太二酸菜鱼。虽然经营时间不如主打西北家常菜的九毛九西北菜，但被迫说道，太二酸菜鱼的成绩的确十分亮眼。

目前九毛九国际旗下有五个品牌，其中九毛九和太二是当之无愧的主力品牌，二者收益在总收入占到比超过98%以上。太二酸菜鱼曾因一则“规矩营销”而火遍互联网，是当之无愧的网红品牌。

▲太二酸菜鱼门店前的进店规则（图片来源：大众评论）今年上半年，太二酸菜鱼高达4.9的刷座率一时间沦为餐饮行业云彩的标杆。对比来看，同在香港上市的内地火锅连锁企业海底捞2018年的整体翻台率为5次/天，新店的翻台率仅为4.5次/天，二线城市能超过5.3次/天。在实际经营中，刷台率只计算出来一张餐桌的用于情况，但一个四人台的桌子有可能只跪了两、三个人，互为较而言刷座率更加特精准，数字完全相同的情况下，刷座率比翻台率代表了更高的用于效率。可见，太二的营运水平与海底捞相似。

不过比起“正值青壮年”的太二酸菜鱼来说，作为九毛九发展基础的九毛九山西面食却陷于了停滞不前的窘境。据长江商报统计资料，2013年至2015年，九毛九山西面食的追加门店数量为114家，到了2016年年初，共计138家门店。但整个2016年，九毛九山西面食仅有新开业了3家店面，又同时重开了13家店面，一减一减半之间，反而较少了10家店面。2017年、2018年和2019年7月，九毛九山西面食追加店面数量分别为17家、16家和10家，重开店面分别为6家、8家和10家。

2019年7月数据表明，九毛九山西面食店面数为147家。这也就意味著，九毛九山西面食在三年多的时间内，完全没追加的店面，到了品牌周期的临界点，触碰到自身的“天花板”转入老化期。▲九毛九山西面食（现全面升级为九毛九西北菜）图片来源：大众评论03过分集中于在华南地区，依旧是九毛九的症结所在2016年，九毛九被A股拒绝接受的其中一个原因，就是过分倚赖华东地区，没在全国范围内获得普遍的接纳。

事实上，这一点对大部分中国餐饮品牌来说，是联合的痛点之一。不久前，中国烹调协会公布了一份2018年中国快餐企业70强劲榜单，其中名列最靠前的中国快餐品牌是在安徽、江苏、上海具有近800家门店的老乡鸡。然而就在老乡鸡大张旗鼓期望庆典之际，网上慢慢经常出现了一些困惑的声音：“老乡鸡是什么”？中国过于大，各地的饮食文化差异也是天差地别，四川人吃辣、广东人喝汤、江苏人不吃辣......对九毛九山西面食这样主打单一味型的餐饮品牌来说，需要开遍全中国，还得让大家都尊重，艰难远不如冲出亚洲走向世界。

这个问题当然不是短短三年就能获得解决问题的，数据表明，2016年至2018年，以及2018年上半年和2019年上半年，九毛九分别自广东餐厅获得的收益分别为75.1%、74.7%、73.4%、74.9%和68.0%。这指出，九毛九的经营依旧与以前一样，高度倚赖华南地区。当然，九毛九也在大力地想解决问题这个问题，多元化就是其中一招。

招股书表明，除了西北菜九毛九、太二酸菜鱼，九毛九也在大大产卵新的餐饮品类，还包括2颗鸡蛋煎饼、四川冻锅串串“怂”和精品粤菜“那并未大叔是大厨”等等。目前，各界都对九毛九的上市之路博得了紧密的注目，九毛九能否沦为海底捞之后又一中餐上市品牌，有一点期望。你实在九毛九这次能顺利上市吗？。

本文来源：米博体育官方网站-www.thirdmonitor.cn